Superficie: 795 ettari, produzione: 30.000 ettolitri (54% rossi e rosati) (45% bianchi e Jaune, 1% Vins de Paille). La più famosa delle AOC dello Jura si applica a tutti i 12 comuni della regione dell’Arbois. E’ bene ricordare il ruolo importante svolto dalla marna di epoca triassica (200 milioni di anni fa) in questo terroir, un suolo che data alla medesima era anche la formazione delle nostre Dolomiti e parte degli Appennini. Grazie a questo suolo si riesce a produrre dal Poulsard, vitigno dall’acino grosso ed oblungo, un vino profumato, leggermente scarico di colore ma corredato da tannini delicati. Vitigno: 100% Savagnin.