San Bartolomeo

Sulla collinetta di San Bartolomeo, con i suoi 500 m di altitudine l’appezzamento più alto della tenuta Santavenere, crescono e maturano in modo ottimale le uve bianche Chardonnay. Prima della fermentazione, le bucce di queste uve rimangono per circa 12 ore a contatto con il mosto a una temperatura di 5°C. Questa tecnica, denominata criomacerazione e utilizzata per i vini bianchi di qualità, permette di estrarre più sostanze che vanno ad arricchire le proprietà organolettiche del vino.

Santavenere

È un vino che si qualifica particolarmente per le sue doti che si evidenziano soprattutto all’olfatto, grazie alla giusta altitudine dei vigneti e alla diversità dei terreni, che ne esaltano i profumi e l’eleganza. In primavera, a fermentazione avvenuta, il Santavenere matura e si affina per 18 mesi in botti grandi e in piccoli carati di rovere nella nuova splendida cantina della Fattoria

Poderuccio

Nell’area denominata Poderuccio nel cuore della tenuta Santavenere, particolare per microclima, esposizione e terreno, nasce questo eccellente vino. Vinificato con tecnologia moderna, ma nel pieno rispetto della tradizionale macerazione in rosso passa poi all’affinamento di 18 mesi in piccoli fusti di legno, in parte nuovi.

Ontaneta

«Ontaneta», bosco di Ontani. Legno apprezzato per la sua bellezza e solidità, che negli anni '70 in Toscana venne sradicato per fare posto al più remunerativo grano. Nel 1990 la nostra famiglia acquista la tenuta Santavenere e, dopo avere ampliato i vigneti a Sangiovese, rivolge le sue attenzioni sull’appezzamento «Ontaneta»; esposizione e microclima ottimali, terreno sabbioso-roccioso, premesse ideali per il vitigno Merlot.

Spadino

Il Podere Spadino giace sulle dolci colline della Maremma toscana nel comune di Magliano in provincia di Grosseto. Acquistato nel 1999 comprendeva un vecchio casolare e 40 ettari di terreno coltivabile. Nel 2002 sono stati messi a dimora i primi 7 ettari con cloni selezionati di Sangiovese Toscano.

Brunello di Montalcino

Il Brunello Triacca possiede finezza, complessità, eleganza e soprattutto longevità.